法式朱古力千層可麗餅蛋糕

早前弄製薄脆可麗餅後整日心思思，於網上看到千層可麗餅蛋糕的食譜，看似簡單，也不需要特別烘培工具，於是便膽粗粗嘗試一下，其實弄千層可麗餅蛋糕也確實不是困難，反而需要一點點耐性。

千層可麗餅蛋糕近日非常流行，很多時也想買一件回家品嚐，可是每次也不了了之，最後也是嚐試自己的製成品，幸運地第一次嘗試已成功！

做千層可麗餅蛋糕也蠻需時，預拌粉漿後需放入雪櫃等待1小時，蓋完18層可麗餅後還需放入雪櫃冷藏3小時，再灑上朱古力粉，放上生果佈置，才大功告成！


可麗餅材料：

牛奶 650ml

低筋麵粉 240g

砂糖 90g

雞蛋 4隻

朱古力粉 10g

牛油 50g






奶油材料：

砂糖 80g

雲呢拿香油 數滴

淡忌廉 600ml

 

做法：

 

• 先將低筋麵粉、朱古力粉及砂糖拌勻，再加入雞蛋拌勻，然後遂少加入牛奶拌勻，最後加入溶化的牛油，再將粉漿過篩，

• 將粉漿放入雪櫃冷藏1小時

• 預熱平底煎鑊，轉小火，掃上少許牛油，倒入粉漿後立即將平底煎鑊順時針轉動一番以令粉漿平鋪於煎鑊，冒煙及周邊成型時慢慢將其反轉再略煎

• 如是者一直煎至粉漿用完，放涼備用

• 以冰鎮方式將淡忌廉、砂糖及雲呢拿香油拌勻及一直打至企身

• 將可麗餅鋪在碟上，塗抹一層奶油，再重覆蓋上另一片可麗餅及塗抹一層奶油，直到用完所有可麗餅

• 將蛋糕放入雪櫃冷藏3小時

• 從雪櫃取出後灑上朱古力粉及放上生果佈置，即成

完整食譜請點擊：
http://family.esdlife.com/recipe/detail/1639